Курица, запеченная с картошкой и сыром, — вкусное и сытное блюдо для семейного ужина или праздничного стола. В этой статье представлен рецепт, который поможет легко и быстро его приготовить. Мы расскажем о необходимых ингредиентах и пошаговом процессе, чтобы даже начинающие кулинары смогли порадовать близких ароматным угощением.
Рецепт целой запеченной курицы с картошкой
Эксперты в области кулинарии отмечают, что запеченная курица с картошкой и сыром является идеальным блюдом для семейного ужина. Это сочетание не только радует глаз, но и обладает насыщенным вкусом, который удовлетворит даже самых привередливых гурманов. При правильной подготовке курица становится нежной и сочной, а картошка, запеченная в одном противне, впитывает все ароматы и соки, создавая гармоничное сочетание.
Сыр, добавленный в конце приготовления, образует аппетитную корочку, которая придаёт блюду особую изюминку. Кулинары советуют использовать различные сорта сыра, чтобы экспериментировать с вкусами. Кроме того, это блюдо легко адаптировать под разные предпочтения, добавляя овощи или специи. В целом, запеченная курица с картошкой и сыром — это не только вкусно, но и удобно, так как требует минимальных усилий и времени на подготовку.
Ингредиенты, которые понадобятся
- 5 штук картофеля среднего размера;
- куриная тушка весом в 1, 5 кг;
- 1 морковь среднего размера;
- 1 головка крупного репчатого лука;
- 1 ст. л. сахарного песка;
- 2–3 веточки укропа;
- 4 зубчика чеснока;
- 125 мл сухого белого вина;
- 3 чайные ложки приправы карри;
- 1 чайная ложка куркумы и кориандра;
- наполовину наполненная чайная ложка молотого черного перца;
- для приготовления рассола отдельно потребуется 1 литр воды, 70 гр соли и 140 гр сахарного песка.
| Ингредиент | Количество | Замечания |
|---|---|---|
| Курица (тушка или части) | 1-1.5 кг | Можно использовать любые части курицы: ножки, бедра, грудка |
| Картофель | 1 кг | Выбирать картофель среднего размера, примерно одинаковый по размеру для равномерного приготовления |
| Сыр твердый (например, чеддер, гауда) | 150-200 г | Натереть на крупной терке |
| Лук репчатый | 1-2 шт | Нарезать полукольцами или четвертькольцами |
| Майонез | 2-3 ст.л. | Можно заменить сметаной или йогуртом |
| Специи (соль, перец, паприка, розмарин, тимьян) | По вкусу | Экспериментируйте с любимыми специями |
| Растительное масло | 2-3 ст.л. | Для смазывания формы и картофеля |
| Чеснок | 2-3 зубчика | Измельчить или пропустить через пресс |
Интересные факты
Вот несколько интересных фактов о курице, запеченной в духовке с картошкой и сыром:
-
Кулинарные традиции: Запекание курицы с картошкой и сыром — это популярное блюдо в многих кухнях мира. Например, в французской кухне существует аналогичное блюдо под названием «птица с картошкой» (poulet rôti aux pommes de terre), где курица запекается с картофелем и ароматными травами, что придает блюду особый вкус.
-
Сочетание вкусов: Комбинация курицы, картошки и сыра не только вкусна, но и питательна. Курятина является отличным источником белка, картофель — углеводов, а сыр добавляет кремовую текстуру и насыщенный вкус благодаря содержанию жиров и кальция.
-
Универсальность приготовления: Это блюдо можно легко адаптировать под разные вкусы и предпочтения. Например, можно использовать различные виды сыра (моцарелла, чеддер, пармезан) или добавлять специи и травы (тимьян, розмарин, чеснок) для создания уникального аромата и вкуса.
Процесс приготовления
-
Прежде чем приступить к приготовлению курицы, ее следует разрезать вдоль грудной части и слегка надрезать коленные суставы, чтобы упростить разделку. В результате курица должна принять плоскую, слегка распластанную форму. Далее займемся приготовлением рассола: тщательно растворите соль и сахар в воде, а затем поместите курицу в этот раствор на полтора часа, накрыв крышкой.
-
Нарежьте картофель крупными дольками, а морковь – брусочками. Затем поместите все подготовленные овощи в кастрюлю и отварите их в течение десяти минут до состояния полумягкости.
-
Лук нарежьте крупными кусками и обжарьте на сковороде с оливковым маслом. Добавьте к нему подготовленный чеснок, посыпьте сахаром и продолжайте жарить еще несколько минут.
-
Влейте в сковороду необходимое количество вина и дождитесь, пока оно почти полностью выпарится – это будет свидетельствовать о готовности зажарки.
-
Извлеките курицу из рассола и промокните ее бумажными полотенцами. Подготовьте противень, смазав его оливковым маслом. Выложите на него отваренные картошку и морковь, посыпьте специями и добавьте обжаренные овощи.
-
Перед тем как разместить курицу на противне, обильно приправьте ее внутренности специями, смажьте спинку оливковым маслом и также посыпьте специями. Учтите, что хотя специй должно быть достаточно, не стоит перебарщивать – иначе можно потерять естественный вкус запеченной курицы.
-
Затем украсьте курицу несколькими веточками укропа и положите ее спинкой вверх на овощи, которые уже находятся на противне.
-
Запеченная курица с картошкой должна готовиться полтора часа при температуре 200°C. После этого блюдо можно извлечь из духовки и подать к столу. Стоит отметить, что от такого угощения вряд ли кто-то сможет отказаться: восхитительный аромат и аппетитная корочка не оставят никого равнодушным.
Специи и дополнительные приправы, которые можно добавить к курице
Курица хороша тем, что она прекрасно сочетается со многими специями и травами. Приготовление такого блюда может быть с использованием и иных приправ, главное, иметь в виду, что больше всего подходит для птицы, а что – нет. Итак, прекрасным сочетанием с курочкой порадуют: тимьян, базилик и розовый перец. Хорошо дополнят вкус блюда кинза и гвоздика, розмарин и душистый перец, подойдут к нему такие травы, как мята, шалфей и петрушка.
Для любителей разных вкусов блюдо можно разнообразить следующими ингредиентами: свежим имбирем, винным уксусом, пивом или же майонезом. Более острого вкуса курице добавит горчица и имбирь, а более нежного – сметана и сливки. Интересные нотки внесут мед, бекон, разнообразные сыры, грибы и оливки. Экспериментируйте в свое удовольствие, и, возможно, размышляя в очередной раз над тем, как запечь курицу с картошкой, вы получите новые оригинальные решения для своего блюда и потрясающие вкусовые открытия!
Если вам понравился наш рецепт, поделитесь им с вашими друзьями в соц. сетях. Приятного аппетита!
Советы по выбору и подготовке курицы
Приготовление курицы, запеченной в духовке с картошкой и сыром, начинается с правильного выбора и подготовки основного ингредиента — курицы. Чтобы блюдо получилось вкусным и сочным, важно учитывать несколько ключевых моментов.
Выбор курицы: При покупке курицы обратите внимание на её внешний вид. Курица должна иметь ровный, светлый цвет кожи без пятен и повреждений. Избегайте птицы с неприятным запахом, так как это может свидетельствовать о её несвежести. Лучше всего выбирать охлажденную курицу, так как замороженные варианты могут терять часть своих вкусовых качеств. Если есть возможность, отдайте предпочтение курице, выращенной на фермах, так как она обычно более натуральная и вкусная.
Читайте также:
Тип курицы: Для запекания в духовке идеально подойдут целые тушки, а также части курицы, такие как бедра или грудки. Бедра более жирные и сочные, что делает их отличным выбором для запекания, в то время как грудки могут быть более сухими, если их не правильно приготовить. Если вы предпочитаете более диетические варианты, выбирайте куриную грудку, но не забудьте добавить достаточное количество масла или соуса, чтобы избежать пересушивания.
Подготовка курицы: Перед запеканием курицу необходимо тщательно промыть под холодной водой и обсушить бумажным полотенцем. Это поможет удалить лишнюю влагу и улучшить текстуру корочки. Если вы используете целую тушку, рекомендуется удалить внутренности и лишний жир. Также можно сделать несколько надрезов на коже, чтобы специи и маринад лучше проникли в мясо.
Маринование: Для того чтобы курица была более ароматной и вкусной, рекомендуется замариновать её за несколько часов до запекания. Используйте различные маринады на основе оливкового масла, лимонного сока, чеснока, трав и специй. Это не только улучшит вкус, но и сделает мясо более нежным. Оставьте курицу мариноваться в холодильнике на 2-4 часа, а лучше на ночь.
Приправы: Не забывайте о специях! Соль, перец, паприка, тимьян, розмарин и чеснок — отличные компаньоны для курицы. Их можно добавлять как в маринад, так и непосредственно перед запеканием. Специи не только придают блюду вкус, но и помогают создать аппетитную корочку.
Температура и время запекания: Оптимальная температура для запекания курицы составляет 180-200 градусов Цельсия. Время запекания зависит от веса курицы: на каждые 1,5 кг тушки потребуется примерно 1-1,5 часа. Чтобы убедиться, что курица готова, используйте кухонный термометр — внутренняя температура должна достигать 75 градусов Цельсия.
Следуя этим советам, вы сможете выбрать и подготовить курицу так, чтобы она получилась вкусной и сочной, а ваше блюдо с картошкой и сыром стало настоящим кулинарным шедевром.
Вопрос-ответ
Как правильно выбрать курицу для запекания?
При выборе курицы для запекания лучше отдать предпочтение свежему мясу. Обратите внимание на цвет кожи: она должна быть светлой и без пятен. Также проверьте, чтобы мясо было упругим на ощупь и не имело неприятного запаха. Если есть возможность, выбирайте курицу, выращенную на фермах, так как она обычно более качественная.
Какой сыр лучше использовать для запекания с курицей и картошкой?
Для запекания с курицей и картошкой отлично подойдут сыры с хорошей плавкостью, такие как моцарелла, чеддер или гауда. Они придадут блюду кремовую текстуру и насыщенный вкус. Также можно использовать смесь нескольких видов сыра для более интересного аромата и вкуса.
Как долго запекать курицу с картошкой в духовке?
Время запекания курицы с картошкой зависит от размера курицы и температуры духовки. Обычно при температуре 180-200 градусов Цельсия курицу запекают около 1-1,5 часов. Чтобы убедиться, что мясо готово, можно использовать термометр: внутренняя температура должна достигать 75 градусов Цельсия. Также важно периодически проверять картошку на готовность, она должна быть мягкой.
-
Читайте также:
Советы
СОВЕТ №1
Перед запеканием курицы, замаринуйте ее в специях и оливковом масле на несколько часов или на ночь. Это сделает мясо более сочным и ароматным.
СОВЕТ №2
Чтобы картошка не пересохла во время запекания, нарежьте ее на крупные куски и добавьте немного бульона или воды в форму для запекания. Это поможет сохранить влагу.
СОВЕТ №3
Используйте термостойкий сыр, который хорошо плавится, например, моцареллу или чеддер. Добавьте его за 10-15 минут до окончания запекания, чтобы он не подгорел, а красиво расплавился.
СОВЕТ №4
Для равномерного приготовления курицы, убедитесь, что куски мяса и картошки распределены по форме для запекания так, чтобы они не перекрывали друг друга. Это обеспечит хорошую циркуляцию воздуха и равномерное пропекание.
